ひなまつりのお寿司
おひな祭りがもうすぐですね。
きょうは、ひなまつりの、おすしを、ご紹介させていただきます。
簡単で、見栄えが良いので、是非作ってみてください。
寿司飯は、ご家庭でそれぞれ異なると思いますので、ここでは、
省略させていただきます。
具の材料（４人分）
（ 炒りたまごの材料）
たまご １個
砂糖 小さじ２
塩 一つまみ
油 小さじ１
（ 鶏そぼろの材料）
鶏ひき肉 ８０グラム
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ１/2
酒 大さじ1/2
しょうがのしぼり汁 小さじ1/2
（ さやいんげん 4本）茹でて斜め細切り
（さくらでんぶ 大さじ８）
（すりごま 大さじ１）
作り方
炒りたまごの材料を合わせて炒りたまごをつくる。
鶏そぼろの材料を全て鍋に入れてほぐし、火にかけてそぼろを
作る。すし飯に、炒りたまご、そぼろ、すりごまを混ぜる。
牛乳パックを４～５センチの輪きりにしてひし形にセットして、
中にすし飯をつめていく。軽く押し固めたら、表面に桜でんぶを散らし
細くスライスしたさやいんげんをのせる。
型から抜いて出来あがりです。
味噌汁
今日は、簡単な、でも、すごく美味しい味噌汁のご紹介です。
メニュー かにまき風汁
エネルギー ＠７０ｃａｌ
材料 （２人前）
里芋 中１個・・・・・かわをむいて１ｃｍの角切り
たまご １個
味噌 大さじ１．５
水 ２５０cc
煮干 ６尾
こねぎ ２本・・・・・小口切り
（作り方）
１、煮干でだし汁をとっておく。
２、里芋、たまご、味噌をミキサーにかける。
３、だし汁を煮立てて、煮立っただし汁の中に２、を加えてアク
をとる。
４、椀に盛って小ねぎをちらす。
以上で、出来上がりです。
かには、入っていませんが、だまされそうなお味がします。
おためしあれ。
渋柿
ウォーキングをしていますと、あちらこちらのお庭の柿が色ついてきたのが、うかがえます。ご存知の方もおられるかと思いますが、きょうは、簡単な柿渋の抜き方の
ご紹介です。
我が家の柿は渋柿です。昨年は初めて１００個位なりました。渋の抜き方も、
色々な方法があるようですが、私は、お金も、時間も余りかからないこの方法でしています。今年は、３０個？位しかなっていません。実も小さいです。
昨年は、大鍋を、使用しましたが、今年はハッポースチロールの容器を（かにや、えびが冷凍で送られてくる）使ってみました。
柿、１０個ぐらいを、容器に入れ、４２～４３度のお湯を入れて２昼夜ほどおきます。
途中でお湯が冷えたかな？と思ったら入れ替えます。出来具合は、柿のなり口を切って
かじってみます。渋みを感じなければ出来上がりです。
お湯と、柿の量で変わるかと思いますが、渋柿の美味しさを、実感しました。
柿は熟してないものが、良いと思います。
私は、温度計がありませんので、お風呂場の温度を頼りにしています。
持ち運びも出来ませんので、、風呂場に置いたままです。今２回目をしています。
野菜
日本人１人１日の野菜の必要摂取量350gといわれていますが、
なかなか、摂れないのが、実情のようです。
私達宮崎県でも、あと、100g足りないと、いわれています
そこで、きょうは、野菜料理をお勧めしたいとおもいます。
簡単なので、是非試してみてください。
材料は、冷蔵庫にある野菜でかまいません。
例えば、人参、ピーマン、ゴーヤ、さつま芋、玉ねぎ、インゲン豆、、
かぼちゃ、おくら、 などです。
上記の野菜類を、素揚げにして、甘酢に漬け込むだけです。
甘酢は、酢、砂糖、薄口しょうゆ、だし汁、を、自分のお好みで
調合してください。べんりで酢をお使いの方はそのまま、お使いください。
野菜は、あまり小さく、切らないほうがいいと思います。
どうしても、入れて欲しい野菜は、さつま芋とかぼちゃ、です。
なぜ
食べてのお楽しみです。
夏は、冷やして戴くと、おいしですよ。では、また。
人参
最近は葉物野菜が品薄で、お値段も高いですね。
今日は、人参を使った簡単なお惣菜をご紹介したいと思います。
メニュー 人参のじゃこ炒め （ ２人分） 
材料
人参 １本
油 大 １/2
酒 大 １
水 大 １
ちりめんじゃこ ２０ｇ
みりん 大 １/2
塩 少々
青のり 少々
作り方
１、人参はスライサーで薄切りにして、千切りにする。
２、鍋に油を熱し、人参を中火で炒める。しんなりしてきたら、
酒、水を加えてふたをして弱火で２～３分むらす。
３、人参が柔らかくなったらちりめんじゃこを入れて、みりん、
塩を加えて、炒め合わせる。
４、器に盛り、青のりをかける。
簡単に出来て人参も沢山食べられます。
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