拾得ブログＩｎ倉敷

グリストラップ（グリース阻集器）の洗浄の経費や労力を削減する方法についてです。

飲食店、ホテル、給食センターなど、厨房設備を有する施設では殆どの場合グリストラップ（グリース阻集器）が設けられています。

これはご存知の様に油脂分を含む汚水を下水に排出させないための設備です。

水質汚濁防止法ではノルマルヘキサン値３０ｍｇ/Ｌという規制が定められていますが、長期間放置しますと最終層より油脂分が流出し、基準値を超えてしまいますし、衛生的にもよくありません。

焼肉店や中華料理店、ラーメン店などの様に多くの油を扱う店舗では特に気を使っている事と思います。

それにグリストラップ内に溜まった油脂分を放置しますと、グリストラップ周辺には悪臭が漂いますし、排水パイプを伝って厨房内にもその悪臭は入ってきます。

が、入って来るのは悪臭だけでありませんね。

グリストラップ内に溜まった油脂の層にはゴキブリやハエが産卵しますので害虫や雑菌が繁殖し、厨房内に入って来る訳です。

その為清掃業者さんに多額のお金を支払って年に数回、多い所では月に数回もグリストラップの清掃をお願いしています。

僕のお客様の中にはグリストラップの清掃に年間１４０万以上のコストが必要だった所もあります。

小規模の飲食店では店主さんが自ら定期的に清掃をしていますが、グリストラップの表面に固まった油脂分を除去するのはかなり大変な作業です。

そこで私が推奨するのがグリストラップ専用洗浄剤。

表面に溜まった油脂分を水と酸素ガスに短時間で分解し排出させますので、今までの様に頻繁に油脂分をすくい取ってやる手間から解放されますし、同時に殺菌や消臭効果を発揮します。

・グリストラップ専用洗浄剤の特徴と効果

この洗浄剤の使用によりかなり作業が簡単になりますし、大幅な経費の削減が可能となる優れた製品ですが、その前に「グリストラップ」について簡単にですが説明しておきましょう。

・グリストラップの構造について

・グリストラップＱ＆Ａ

さて、大方ご理解頂けたでしょうか？

次に先日（21年9月18日）に私が、とある飲食店のグリストラップを洗浄指導した際の写真を参照しながら実際の使用方法を説明したいと思います。

・グリストラップ洗浄作業（21/09/18）

と、この様に使用に際しては特別な技術は必要なく、誰にでも簡単に取り扱う事が可能ですので、高圧洗浄、吸引洗浄を専門業者に依頼しているケースでも、日頃のメンテナンス次第で吸引回数を減らせる事が出来ますので大幅な経費削減にも繋がります。

私は日々多くの飲食業、食品加工業等の衛生管理責任者の方からのお問合せを頂きお話をお伺いしていますが、コストの問題、衛生上の問題、または市からの指導が入ったなど、悩みの多くは排水設備にあります。

ご連絡を頂けますと経費削減の試算や簡単・経済的・効果的な衛生管理の方法をご提案させて頂きます。勿論サンプルをお持ちして効果を見てもらう事も出来ます。

是非一度グリストラップ専用洗浄剤がもたらす経済的効果と衛生管理効果を実感してみて下さい。

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