グリストラップ洗浄の経費削減方法
グリストラップ（グリース阻集器）の洗浄の経費や労力を削減する方法についてです。
飲食店、ホテル、給食センターなど、厨房設備を有する施設では殆どの場合グリストラップ（グリース阻集器）が設けられています。
これはご存知の様に油脂分を含む汚水を下水に排出させないための設備です。
水質汚濁防止法ではノルマルヘキサン値３０ｍｇ/Ｌという規制が定められていますが、長期間放置しますと最終層より油脂分が流出し、基準値を超えてしまいますし、衛生的にもよくありません。
焼肉店や中華料理店、ラーメン店などの様に多くの油を扱う店舗では特に気を使っている事と思います。
それにグリストラップ内に溜まった油脂分を放置しますと、グリストラップ周辺には悪臭が漂いますし、排水パイプを伝って厨房内にもその悪臭は入ってきます。
が、入って来るのは悪臭だけでありませんね。
グリストラップ内に溜まった油脂の層にはゴキブリやハエが産卵しますので害虫や雑菌が繁殖し、厨房内に入って来る訳です。
その為清掃業者さんに多額のお金を支払って年に数回、多い所では月に数回もグリストラップの清掃をお願いしています。
僕のお客様の中にはグリストラップの清掃に年間１４０万以上のコストが必要だった所もあります。
小規模の飲食店では店主さんが自ら定期的に清掃をしていますが、グリストラップの表面に固まった油脂分を除去するのはかなり大変な作業です。
そこで私が推奨するのがグリストラップ専用洗浄剤。
表面に溜まった油脂分を水と酸素ガスに短時間で分解し排出させますので、今までの様に頻繁に油脂分をすくい取ってやる手間から解放されますし、同時に殺菌や消臭効果を発揮します。
この洗浄剤の使用によりかなり作業が簡単になりますし、大幅な経費の削減が可能となる優れた製品ですが、その前に「グリストラップ」について簡単にですが説明しておきましょう。
さて、大方ご理解頂けたでしょうか？
次に先日（21年9月18日）に私が、とある飲食店のグリストラップを洗浄指導した際の写真を参照しながら実際の使用方法を説明したいと思います。
と、この様に使用に際しては特別な技術は必要なく、誰にでも簡単に取り扱う事が可能ですので、高圧洗浄、吸引洗浄を専門業者に依頼しているケースでも、日頃のメンテナンス次第で吸引回数を減らせる事が出来ますので大幅な経費削減にも繋がります。
私は日々多くの飲食業、食品加工業等の衛生管理責任者の方からのお問合せを頂きお話をお伺いしていますが、コストの問題、衛生上の問題、または市からの指導が入ったなど、悩みの多くは排水設備にあります。
ご連絡を頂けますと経費削減の試算や簡単・経済的・効果的な衛生管理の方法をご提案させて頂きます。勿論サンプルをお持ちして効果を見てもらう事も出来ます。
是非一度グリストラップ専用洗浄剤がもたらす経済的効果と衛生管理効果を実感してみて下さい。
グリストラップの構造について
グリストラップとはグリース阻集器のことを云い、厨房からの排水や残渣を一時溜めておく装置で、昭和51年1月1日施行された建設省告示第１５９７号（改訂建設省告示第１６７４号）により設置が義務付けられており、グリストラップの構造や技術基準についてはＨＡＳＳ２１７（空気調和・衛生工学会規格）に規定されています。
業務用厨房（ホテル・飲食店等）からは毎日多くの排水が行われますが、この排水中に含まれている油脂分が排水流下にともない、下水管内面に付着することにより管を閉鎖させる恐れがあります。
その防止対策としてグリストラップ（グリース阻集器）を設置することにより閉鎖を防ぐ事ができます。また、浄化槽放流の場合にも、浄化槽の前に設置することで負荷を軽減し処理性能の安定を図ることができます。
（参考：日本下水道協会広島県支部発行「平成17年度排水設備工事責任技術者テキスト」）
上図のようにグリストラップの構造は通常３槽構造になっており、槽内入口である１槽目にはバスケットを設け、野菜くず等を阻集します。
そして水と油の比重差を利用して油脂分を浮上させ分離貯留しますが、槽内に隔壁を設けることにより流速を減速させその効率を高めるためています。
このようにグリストラップは、油脂分を分離・阻集・貯留する装置ですので、バスケットの中にある野菜くず等や貯留された油脂分は定期的に必ず清掃してやる必要があります。
万一そのまま放置していますと阻集限度を超え、下水や浄化槽に流出したり、悪臭がひどくなり食中毒の原因ともなりますので、水質汚濁防止法で基準値が定められています。
・グリストラップ洗浄の経費削減方法
・グリストラップ専用洗浄剤の特徴と効果
・グリストラップＱ＆Ａ
・グリストラップ洗浄作業（21/09/18）
・お問い合わせはこちらから
グリストラップ専用洗浄剤の特徴と効果
グリストラップには日々雑多な汚れが流れ込んでいますので、清掃は日々行うことが望ましいのですが、労力や手間、多くの時間を費やす事となり、こまめな清掃は難しいのが現状です。
そこで少量で槽内に阻集した汚れを短時間に分解し、同時に殺菌、消臭効果を発揮するグラストラップ専用洗浄剤を定期的に使用する事により、グリストラップの清浄な機能を維持できます。
また、グリストラップ専用洗浄剤の主成分は過酸化水素であり、その安定性は非常に高く、室温では殆ど分解しませんので管理も楽です。
【特徴】
１：洗浄方法が簡単で短時間にグリスやスライムを除去します。
２：汚れと同時に雑菌も除去します。
３：作用中に消臭効果を発揮します。
４：中性洗浄剤のため排水時のＰＨ調整が不要な上、設備を傷めません。
５：洗浄後は水と酸素に分解されるため二次汚染の心配がありません。
【効果】
１：グリストラップ内のガンコな汚れを短時間で分解します。
２：消臭効果が一定時間又は期間持続します。
３：害虫や雑菌を駆除します。
４：通常の清掃メンテナンスでは行き届かない配管内も洗浄し、つまりを解消・予防します。
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