あんこう鍋
寒さも一段と増して
まさに冬の装いとなってきました
こりゃ雪が降ってもおかしくないなあと
思う今日この頃です
そんな、いわき丸は最近ひとり鍋が多いです
湯豆腐なんかがオススメですが
昨日はすき焼き風鍋でした
ところで
いわき名物の冬の魚といえば
あんこう であります
昔に比べると獲れる量も
少なくなってきたと聞きますが
東のあんこう、西のふぐと呼ばれる
冬の味覚の王様として
今も君臨しております
いわきの沖の海は、親潮と黒潮が交差する場所で
魚にとってとても栄養が豊富な漁場です
だから、脂ののったおいしい魚が
たくさん獲れるわけです
あんこうはあの見た目どおり
ぬるぬるぷにゅぷにゅで
まな板に置いてきれいにさばくことができません
なので吊るし切りという方法でさばきます
この時期、いわきの魚市場を訪れると
見た目グローイあんこうが
鉤のようなもので顎から引っ掛けられて吊るされ、
さばかれる姿を見ることができます
そして、さばかれた身、皮、肝、エラとかすべて
捨てることなく食材として利用されます
なんてエコロジーなお魚さんなんでしょう
ところで、
あんこう鍋はいわきでは昔からどぶ鍋と呼ばれ
あん肝と味噌を溶いただし汁に
あんこうの身や皮をいれ煮込んだ
漁師さんの大衆料理として親しまれていましたが
時代を経て、いつしか
高級鍋料理と変貌したようです
さて今年の冬はご相伴にあずかれるかしら？
「海鮮れすとらん さすいち」特製小名浜名物！「あんこう鍋」
【冬季限定】れすとらん さすいちの「自家製あん肝2本入」
これは、いわきのカニ・アンコウまつりのニュースです↓
いわきで水揚げされたベニズワイガニやアンコウを観光客に堪能してもらおうと、いわき市の小名浜旅館ホテル組合（遠藤潤一組合長）に加盟する旅館やホテルでは「カニ・アンコウまつり」が始まり、４日は消費拡大などを目的に組合員や会津若松旅館組合の関係者らが参加して、同市でカニやアンコウを使った料理講習やアンコウのつるし切り実演が行われた。
約３０人が参加。同市小名浜の「割烹旅館天地閣」の大平均さんが２２キロもあるアンコウのつるし切りを披露後、会津若松旅館組合の組合員がアンコウのさばき方を学んだ。参加者はベニズワイガニのカニ刺し、あんこう鍋の調理法なども実習した。
アンコウの水揚げは今のところ、例年に比べて少ないという。大量発生しているエチゼンクラゲの影響もあるとみられる。まつりは来年３月末まで。
（２００９年１２月５日 福島民友ニュース）
柏屋
お歳暮
会社宛てですが
柏屋の和菓子セット
薄皮まんじゅう（こしあん、つぶあん）
くるみゆべし
レモ
くるみまんじゅう
僕はくるみまんじゅうを
いただきました
なかはしろあんに胡桃がしっかり
入っていました
美味しかったです＾＾
どんこ
しっぽに向かって細くなる体型
この魚の名前は？と言いますと
「どんこ」です
いわき名産の「めひかり」と並ぶ
いわき特有の魚です
これは醤油で煮付けた煮魚
身はしまっていて美味しいですよ＾＾
ままどおる
ままどおるをお土産にいただきました
厳密にいうと
福島県郡山市に本社を置く
三万石という会社がつくっているお菓子
ままどおる
いわきでもとてもポピュラーなお菓子です
ミルク餡のお饅頭です
ミルクたっぷりママの味～
ママ ママ ままどおる～
三万石
かねまん
創作かまぼこ屋さん
かねまん本舗です
写真は横にして見て下さい(^-^;
中には
縁起の良い大黒様と
恵比寿様が
いらっしゃいます
残念ながら今日はもう
営業は終わっていました
残念
RSS